要先把米粉捶實、碾實了，再一人捶打一人揉搡 。 一人舉起木錘，自上而下使勁捶打 。 另外一人在捶年糕人將木錘舉起的瞬間，手過一遍水再將年糕團翻面揉搡 。
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兩人動作一氣呵成，配合默契很關鍵 。 揉搡時手過一遍水是一來是為了防止木錘和年糕團黏住，二來是為了是讓年糕團更快地成形 。
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【水磨年糕怎么做才好吃】 手藝人捶打不易，一天下來也錘不了幾斤，賺的是血汗錢 。
一塊小小的年糕，從米粉形變到年糕團的過程，就全在這起起落落的一下下捶打中了 。 這也是手工制作相對于機器制造的最本質差別，一吃便知 。
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這樣做出來的年糕，就算是空口吃都能非常好吃 。 所以，不管是甜的還是咸的都沒有任何違和感！
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年糕切片后，用開水焯熟，也可以用油煎，然后粘上一些醬料調味，就可以享用了 。
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或者來點海鮮炒年糕？
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放各種你喜歡的海鮮食材，和年糕一起充分攪拌均勻 。
本就Q彈的年糕，吸飽了濃濃的海鮮醬汁以后，那滋味，簡直能一口氣吃兩大碗！再或者做個雪菜筍絲肉片年糕湯 。
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提前炒好雪菜肉碎，加入開水，等湯煮開后，丟入切好的年糕，雪菜年糕湯就做好了 。 或者喜歡甜辣口味的，來點韓式辣炒年糕也是極棒的~
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