里脊肉可以做什么造型菜？里脊肉的十種吃法，這3個地方有關( 四 ) _生活百科

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2、肉買回來洗干凈瀝干水先凍上，最好能凍到挺拔又能切動的時候，我偏偏又等不及，軟的時候就開刀。
3、裹粉的時候，用面粉會比較厚，菊花瓣顯得粗，用淀粉比較薄，炸出來比較細，口感略有區別。
五、澆汁豬排
　原料：豬里脊300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、檸檬半個
　調料：鹽1茶匙(5克)、生抽2茶匙(10ml)、蠔油2茶匙(10克)、糖1/2茶匙(3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(3克) ，烤肉醬1茶匙(5克) ，黃油20克，水淀粉1湯匙(15ml)

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　澆汁豬排的做法
1、豬里脊清洗干凈，橫著片成約2cm厚的片，用肉錘敲打成薄厚均勻，肉質松散的肉片。洋蔥，胡蘿卜切成粗絲。
2、豬排放入容器中，撒鹽(2克) ，擠入檸檬汁，生抽(1茶匙) ，烤肉醬，糖(1克) ，黑胡椒碎(1克)拌勻，腌20分鐘后，放入鋪有錫紙并刷了油的烤盤上，烤箱中層， 200度，烤10分鐘左右，取出。

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3、平底鍋小火放入黃油，待黃油融化后，放入洋蔥絲，胡蘿卜絲，炒軟，加入剩余的鹽，生抽，糖，黑胡椒碎，蠔油，倒入水(50ml)左右，即將沒過蔬菜即可) ，大火煮開后，中火煮至湯剩一半時，轉大火，倒入水淀粉，將湯汁收濃稠。
4、最后將湯汁和蔬菜淋在豬排表面即可。

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美食小提示
1、豬里脊比較瘦，口感會有點柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的話，用梅花肉烤會更香更好吃。
2、用肉錘敲打一下肉能讓肉質更松散也更容易入味，沒有肉錘的話就用刀背將肉敲松。
3、用黃油炒出的醬汁味道會比較香濃，沒有的話就用植物油代替吧。
4、這個澆汁拌米飯也非常好吃，不過如果想拌米飯的話，需要稍微多加一點水哦。
5、烤肉的溫度的時間沒有烤甜點要求那么嚴格，但是還是要注意觀察，我給出的時間和溫度只是個參考，千萬不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，實在不會判斷生熟嘗嘗也行，就是小心不要燙到哦。
6、我用的烤箱，就是我代言的海氏臺式電烤箱，型號為Hauswirt/海氏HO-38R ，烤箱的容量為38升，平時用來烤蛋糕面包，或用來烤肉類，烤整只雞，大小都足夠。
7、選擇烤箱的標準，因人而異，如果家里的廚房空間足夠，可以考慮鑲嵌式烤箱，如果家里地方小，買一個臺式烤箱是不錯的選擇，容升在25升以上的都可以考慮，做烤制類的菜和烘焙都能用。如果家里總是用到烤箱，甚至可以準備2個烤箱，一個專門做烘焙，一個做菜用。
　六、鍋包肉
鍋包肉是東北一道名菜，它是以豬肉味主料的一道料理，即將精選豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成,以前是只有招待客人或者過年過節才會出現的年節大菜。其實這道大菜的原料非常簡單，制作起來也不是很難，現在已經變為非常受歡迎的家常菜了。
說起這鍋包肉，還有一段來歷，據說這道菜最早是在哈爾濱出現的，當時的清末政府為了招待洋人領事，在菜品上做了改進，將傳統的咸鮮口的“溜肉段” ，改成了西方人飲食習慣的酸甜口味，就成就了今天的“鍋包肉” ，它吃起來是外酥里嫩，酸甜可口，而且菜品色澤金黃，因此也是東北人宴客每桌必點的菜之一。