超簡(jiǎn)單干凈洗菜法 _簡(jiǎn)單

　1、豬肉

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從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的豬肉，我們一般都會(huì)清洗一下。有人喜歡一大塊直接用自來(lái)水沖，也有人喜歡把肉切分再裝盆清洗，甚至有人喜歡把肉絞成肉碎，用有漏眼的籃子裝著洗。這些方法看似能洗干凈，其實(shí)不然。用自來(lái)水直接沖洗很難洗干凈附著在肉上的臟物；把肉裝盆里清洗，更不能把肉清洗干凈。因?yàn)槿庥杏椭盟疀_，油脂浮上水面，倒水的時(shí)候又會(huì)沾在肉上，還會(huì)把容器弄臟。正確方法：將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物容易被洗掉。 2、心肝腸

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從菜市場(chǎng)買(mǎi)回的心肝腸難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗干凈。正確方法：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時(shí)除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味。大腸可以先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再放入面粉（根據(jù)豬大腸的多少，白面或者玉米面抓兩把就行），翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。 3、魚(yú)類(lèi)

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有人說(shuō)新鮮的魚(yú)，多洗幾遍就沒(méi)有魚(yú)腥味了，實(shí)際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過(guò)，我們可以盡可能地減少一些腥味。正確方法：鮮魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚(yú)，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚(yú)洗干凈，又不會(huì)太腥。 4、蘑菇

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蘑菇看似好洗，有多人認(rèn)為只要把表面的泥沙洗掉就可以了，只是泡一下，用手搓了幾下就撈出來(lái) 。可是這樣的洗法，只會(huì)讓蘑菇越洗越臟。正確方法：在清洗時(shí)，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過(guò)也不易洗凈。 5、螃蟹貝類(lèi)

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海鮮好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類(lèi)食物。很多人買(mǎi)了螃蟹或者貝殼類(lèi)海鮮，回到家就擱在水里泡半天，認(rèn)為這樣可以把海鮮體內(nèi)的臟物泡出來(lái) 。其實(shí)不然，泡半天還是很臟。因?yàn)橄耋π贰⒇愵?lèi)這類(lèi)生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi) 。正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之后再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的臟物；再多次換水，才能確保干凈。貝類(lèi)泡在水中的同時(shí)可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類(lèi)動(dòng)物聞到味道后會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)就可以了。 6、菜花