美的電壓力鍋煲雞湯需要多久？美的電壓力鍋燉雞用哪個(gè)功能，今天告訴你！ _生活百科

事實(shí)上，不同的鍋有不同的用途。
除非廚房足夠大，否則想要有一個(gè)干凈清爽的烹飪空間，請(qǐng)學(xué)會(huì)謹(jǐn)慎選購(gòu)鍋。
廚師農(nóng)郭棟有不粘鍋，炸魚和豆腐好吃到哭！
鍋不多，實(shí)用好用才是關(guān)鍵。
先說結(jié)論：廚房里只需要四個(gè)鍋。

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老實(shí)說，熟鐵鍋是你遲早要背的傳家寶。
炒肥腸，炒魷魚，炒雞雜.....................
可以說熟鐵鍋是中國(guó)烹飪最好的鍋。
酒店的廚房，大排檔的廚子，家里老母親必備的鍋，這個(gè)大鐵鍋就是鍋的頂端。
熟鐵鍋的低含碳量和高含鐵量使其延展性非常好，鍋體更輕更薄。
只適合明火。它受熱快，蓄熱能力低，可以說對(duì)溫度的掌握非常準(zhǔn)確。
這種純鐵鍋無涂層，便宜耐用安全，承受大鐵勺的敲打也挺省心的。

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不想粘，只能靠多上油，這樣時(shí)間久了鍋會(huì)特別黑特別亮。
有了天然油膜，就變得超級(jí)好用，前提是一定要煮開，日常保養(yǎng) 。
如果怕麻煩或者不會(huì)操作，可以直接找提供鍋爐服務(wù)的商家，很多出廠的時(shí)候就已經(jīng)把鍋爐做好了。

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不要用洗潔精清洗，會(huì)洗掉鍋上的油膜。
好的熟鐵鍋需要油，熱水洗鍋就夠了。
可以用鋼絲百潔布。洗完后最好用廚房紙巾擦拭，保證完全干燥，不會(huì)生銹。
在熟鐵鍋的選擇上， 30cm適合1-2人， 33cm適合3-4人， 38cm適合6人以上。
不建議買壺耳的。清洗收納會(huì)讓你后悔哭。
推薦：
熟鐵鍋的材料成本相對(duì)較低。如果不追求品牌，買100元左右的普通鐵鍋就夠了。

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1.陳志基
無腦首選陳志基，來自香港的“中國(guó)煎鍋” 。
陳志記官方表示商標(biāo)注冊(cè)了，淘寶上的陳志記其實(shí)是佛山一家公司賣的。
如果你想買陳真紙記鐵鍋，你必須在香港購(gòu)買或自己攜帶。

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值得強(qiáng)調(diào)的是，壺身上的logo一定不是真的香港陳志記鐵壺。
壺有耳有耳，木柄鐵柄，尖底平底。
單柄炒鍋從12寸到16寸共5個(gè)尺寸，木柄13寸(33cm)售價(jià)72港幣，約合人民幣65元。

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2.日本吉川的吉川
鍋是浮雕的，凹凸紋理受熱更均勻，價(jià)格200-300元推薦。

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鑄鐵與熟鐵鍋相比，延展性差，時(shí)間長(zhǎng)了表面容易出現(xiàn)坑洞，表現(xiàn)為鍋明顯的粘鍋。
因?yàn)樘韺?dǎo)熱慢，不是火大就是鍋熱，導(dǎo)致我這樣的廚房很難準(zhǔn)確把握入鍋的時(shí)間，炒出來的菜軟軟的沒有靈魂。
但是！是啊！鑄鐵炒鍋更適合電磁爐。如果每天用電磁爐做飯，一定要有。
通常情況下，電磁爐的功率不夠。電磁爐加熱時(shí)總是加熱不均勻，斷電后鍋內(nèi)溫度下降過快。
這時(shí)，厚底鑄鐵鍋的優(yōu)勢(shì)就顯現(xiàn)出來了。
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由于儲(chǔ)熱性優(yōu)秀，完全燒熱后再倒入菜任你翻騰，受熱均勻。
即使斷電后，依舊能保持一段時(shí)間的蓄熱作用，非常適用于電磁爐炒菜。