1、用料：豇豆2000克、鹽適量、蒜1頭、姜1塊、醬汁所需：胡蘿卜幾片、大蔥（半根，味道最佳）或小蔥3根、香菜3根、芹菜葉幾片、洋蔥幾片、香葉3片、八角2個、桂皮一小塊、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片 。
2、豇豆洗凈，晾干水分，切段，一層豇豆，一層鹽，腌制 。
3、腌制了24小時，會出些水分，水分扔掉 。
4、準(zhǔn)備醬汁的食材，洗凈，擦干水分 。（油炸不能有水分，會濺出來，危險）
5、鍋中倒入一小碗油 。
6、油溫5成熱，加洋蔥，胡蘿卜，小蔥，香菜，芹菜葉，八角，香味，桂皮，白芷 。
7、炸至表層微黃，關(guān)火，撈出扔掉 。
8、加半瓶生抽，加白糖，燒開醬汁關(guān)火，放涼 。
9、姜蒜切片，放入豇豆里拌勻 。
【用豇豆怎么做咸菜好吃竅門 用豇豆怎么做咸菜好吃】10、豇豆放入瓶里，倒入醬汁即可，常溫腌制半個月即可食用 。
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