1、主料：豆瓣醬30毫升、豬油渣25克、香菇6朵 。
【香菇油渣餃子餡怎么做 香菇油渣醬怎么做】2、調料：醬油15毫升、蔥1段、水淀粉50克、白糖6克、植物油30毫升 。
3、準備好所用食材，將大蔥外皮剝去，清洗干凈之后切成末，香菇 泡發后攥一下水分，切成筷子頭大小的小丁 。
4、鍋里倒大約30毫升的油，中火燒熱后倒入豬油渣炒出香味；倒入大蔥末，炒出蔥香味 。
5、加入豆瓣醬，將醬炒散炒香；加入香菇碎，翻炒均勻 。
6、倒入泡香菇的水，加入白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子稍微煮一下 。
7、等到鍋里的湯汁還剩薄薄一鍋底的時候，將水淀粉攪攪勻，倒入鍋里，立刻將鍋內食材和水淀粉混合攪拌均勻 。
8、調成小火，倒入醬油，關火，拌勻即可 。
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