1、田螺洗凈 , 放入滾水中滾一滾 , 撈出 , 瀝去水分 。
2、小竹簽挑出螺肉 , 取螺頭部分 , 去尾端 , 然后起油鑊下鹽把螺肉爆過 。
【雷公根田螺湯怎么煮 雷公根田螺湯怎么煮才好吃】3、把清水注入鍋內(nèi) , 下陳皮燒滾 , 把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可 。
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