1、肉絲炒干筍，主料：干筍絲1把，豬肉1塊、瘦青蒜1根，色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量 。干筍絲提前一晚用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的干筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行，瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌，熱油下肉絲劃散，肉絲變白后撈出備用，鍋中放入油，下青蒜炒香，加入筍絲同炒，加入一勺剁椒，加入鹽炒勻，最后放入炒好的肉絲拌勻即可 。
【干的筍絲怎么做好吃 干筍絲怎么做好吃法大全】2、干筍鴨湯 。干筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭，鹽，雞精，酒，姜，將干筍絲用水清洗，然后用清水泡軟 。鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊 。燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污 。清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，姜一起放入燒鍋里 。放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鐘即可 。
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