1、瘦肉剁碎成糜 ， 加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘 。
【酸菜怎么晾干 曬干的酸菜怎么弄好吃】2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用 。
3、酸菜洗凈擠干水分后切成細絲 ， 生姜切絲 ， 大蒜拍扁切碎 ， 蔥切花 。
4、熱鍋放油 ， 放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽 ， 翻炒兩分鐘左右 。
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