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參考時(shí)間：20-30分鐘
配料：河粉、青檸檬、小米辣、魚(yú)露、洋蔥、香茅、檸檬葉、薄荷葉、豆芽、蝦或牛肉 。 (如果做牛肉味的，牛肉需要提前燉，然后用燉好的牛肉湯做湯底 。 )
練習(xí)：
1.把干米粉泡在水里一兩個(gè)小時(shí)，然后涼水就可以了 。
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2.把兩個(gè)左右的青檸榨成汁，洋蔥切片，小米辣和香茅切段，再準(zhǔn)備一些檸檬葉、魚(yú)露和薄荷葉(薄荷葉因?yàn)榉旁谧詈笏詻](méi)拍) 。
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3、大蝦去蝦槍蝦線 。
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4.把豆芽洗干凈 。
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5.熱鍋倒入少許油，炒洋蔥和小米辣 。
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6.把蝦放進(jìn)去翻炒 。
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7.加入水、檸檬草、檸檬葉、檸檬汁和魚(yú)露 。
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8.另取一鍋水燒開(kāi)，放入河粉燒開(kāi) 。 泡好的米線很好煮，燙一下大概要半分鐘 。
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9.把蝦鍋里的湯燒開(kāi)，放豆芽進(jìn)去，小火煮一下 。 不需要太長(zhǎng)時(shí)間 。 口感酥脆的豆芽最好吃 。
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蕭寬提醒道：
【越南牛肉河粉湯底正宗做法商用？牛肉怎樣熬火鍋底料，看完終于明白了！】如果做牛肉面，需要提前清燉牛肉，然后在第7步加水，換成燉牛肉的牛肉湯 。 最后，把牛肉切成片 。
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