泡參為桔梗科沙參屬動物四葉沙參杏葉沙參或其同屬動物，以根入藥 。別號南沙參、沙參、泡沙參，清熱養陰，潤肺止咳 。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠 。北沙參：養陰清肺，益胃生津，南沙參：養陰清肺，益胃生津，補氣，化痰 。時珍曰∶人參甘苦溫，其體重實，專補脾胃元氣，因此益肺與腎，故外傷元氣者宜之 。沙參甘淡而寒，其體輕虛，專補肺氣，因此益脾與腎，故金能受火克者宜之 。一補陽而生陰，一補陰而制陽，不成沒有辨之也 。
南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略蜿蜒，外表黃紅色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，并有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝 。體輕質松脆，易折斷，斷面不服坦，黃紅色，有裂隙 。無臭，味微甘 。以粗細平均、瘦弱、色白者為佳 。
南沙參加北沙參雖是沒有同科屬的兩蒔植物藥材，但普通以為兩藥功用類似，但細分起來，南沙參偏偏于清肺祛痰，而北沙參偏偏于養胃生津 。正在煮粥時可辨證選用 。
南沙參增補信息：依據炮制辦法的沒有同分為南沙參、蜜南沙參，炮制后貯干燥容器內，置透風干燥處，防蛀 。蜜南沙參密閉，置陰涼干燥處 。
南沙參適宜人群：風寒咳嗽者忌服 。
南沙參食療作用：南沙參味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體輕氣以及，升而微降
具備清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的效用 。
主治陰虛發燒，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴 。
南沙參食品相克：南沙參惡防己，反黎蘆 。
南沙參做法指點：
一、肺熱咳嗽者，可單味水煎服 。
二、若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮 。
三、久嗽沒有已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部 。
四、久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄參、訶子 。
五、若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參加鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效 。
一、慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克 。逐日1 劑，水煎服 。
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