核桃油高溫會破壞營養(yǎng)嗎核桃油高溫炒菜的危害 _生活百科

1、核桃油是可以加熱吃的，建議食用時最好不要高溫加熱，盡量選用低溫烹調(diào)的方式，如需煎炒，也可用低溫烘焙來代替，核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，不穩(wěn)定，不耐高溫，在高溫下容易產(chǎn)生較多的自由基和一些致癌物質(zhì)，不利于健康。
【核桃油高溫會破壞營養(yǎng)嗎核桃油高溫炒菜的危害】2、建議食用時最好不要高溫加熱，盡量選用低溫烹調(diào)的方式，如需煎炒，也可用低溫烘焙來代替，也可以用來涼拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。