一、梭子蟹什么季節最肥
1、肥嫩的季節
梭子蟹一般在秋季最肥美，母蟹在9月份最肥，因為此時它的體內有比較多的蟹黃，而在10月時則是公蟹最肥美，因為此時母蟹的蟹黃以及肉在慢慢的減少，而公蟹體內的蟹白膠質卻在增多 。
2、如何挑選
（1）顏色：需要選擇蟹殼青，蟹腹白的梭子蟹且蟹尾發紅或發黃并翹起，不能選擇顏色發黑的梭子蟹 。
（2）活力：選擇活力十足、爪子亂動的梭子蟹，不能選擇沒有活力的梭子蟹 。
（3）重量：選擇分量比較重的梭子蟹，因為這種蟹比較肥美，相對的如果梭子蟹的重量太輕且個頭太小，那么口感也比較差 。
【梭子蟹什么季節最肥，和飛蟹有什么區別】
（4）蟹腿的軟硬度：挑選蟹腿比較堅硬的梭子蟹，不宜選擇蟹腿比較軟的梭子蟹 。
二、梭子蟹和飛蟹有什么區別
1、口感不同
（1）梭子蟹：肉比較緊實，口感鮮美 。
（2）飛蟹：肉比較散，口感也比較軟 。
2、適宜生活的水溫不同
（1）梭子蟹：能適應8-31℃的水溫，適合生長的水溫為15.5-26℃ 。
（2）飛蟹：屬于廣溫性水產動物，能適宜17-30℃的水溫，適合生長的水溫為25-28℃ 。
3、生活習性不同
（1）梭子蟹：主要生活在海洋中，如果離開高鹽分、高氧的環境便容易死亡，適宜生長的鹽度為20-35‰，當鹽度低于8‰，或者高于38‰的時候就會停止攝食以及活動，在1天后便會死亡 。
（2）飛蟹：主要生活在近海淺海中，適宜生長的鹽度為25-30‰，而且具有比較強的耐干能力，在氣溫20℃的環境中，可以露干8小時不死，而在氣溫2-4℃的環境中能露干26小時不死 。
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