1、組成方式不同，小蘇打是純堿與其他物質組合出來的，像白糖一樣，是顆粒狀 。
2、食用純堿是自然的物質，白色粉末狀；可以說小蘇打是食用純堿的升級版 。
【發面用食用堿和小蘇打的區別 食用堿和小蘇打的區別】3、用途不同，食用純堿本身有刺激性的氣味，做菜時要選擇性使用；小蘇打沒有任何異味，主要功能是給食物放松 。
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