1、主料：豬里脊肉150克、白菜50克、雞蛋30克、胡椒3克、豆瓣醬10克、姜10克、大蔥10克、辣椒干5克、花椒5克、醬油10克、料酒8克、味精5克、鹽10克、淀粉豌豆10克、植物油50克 。
2、將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；
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3、白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
4、將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
5、然后，將辣椒、花椒切成細末；
6、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
7、 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
8、用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢 。
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