山斑魚又名花星魚 ， 七星魚 ， 秤星魚 ， 中公魚 。山斑魚適應性強 ， 便于養殖 ， 可砌池亦可魚塘養殖 。根據實驗總結：山斑魚養殖必須注意以下幾個環節 。
一、魚塘清理：在魚苗下塘前－周清理好魚塘 ， 清除塘底過多的淤泥 ， 鏟除塘邊雜草 ， 堵塞漏洞 ， 加固塘堤 。然后按每畝（水深３０公分 ， 下同）用５０千克生石灰溶水后全塘潑酒 。
【養殖山斑魚關鍵環節 斑魚人工養殖】
二、魚苗選擇及放養密度：必須選擇體質健壯 ， 抵抗能力強 ， 適合飼養 ， 又沒有遺傳病因的魚苗 ， 按每畝魚塘放養３萬－３．５萬尾魚苗 ， 砌水泥池可按每平方米放養８０尾－１２０尾魚苗 。
三、魚苗放養：１、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚下塘 。２、放魚同時 ， 裝魚苗容器的水溫與魚塘水溫的溫差不應超過３攝氏度 ， 如溫差太大 ， 應予調節水溫后后才放魚苗下塘 。３、魚塘苗應在池塘上風處投放 ， 用手撥水面后把裝魚苗的容器傾斜于水中 ， 緩慢地將魚苗倒入水中 。
四、科學飼養：山斑魚飼料應以膨化飼料為首選 ， 要求營養合理 ， 轉化率高 ， 適口性好 ， 且不污染水質 ， 每天的投餌量應為魚重的２％－４％ ， 每天上下午各投喂一次 。投餌時設置浮水食臺 ， 做到四定：定質、定量、定時、定位 。
為防止魚跳躍逃跑 ， 應在魚塘四周用５０－７０公分高的塑料網圍好 ， 魚塘內搭設遮蔭棚或種植水浮蓮等水生植物遮光 ， 創造一個良好的生態環境 ， 滿足山斑魚喜陰的生活習性 。平時注意注入新水 。
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