水煎饅頭更加松軟做法水煎饅頭怎么做 _生活百科

原料：面粉500克，面肥50克，鹽少許，植物油、食用堿面適量。
1、將面粉放入盆內，加入面肥和250克溫水、少許鹽和好發酵。發至七成，使堿揉勻后稍置片刻。
【水煎饅頭更加松軟做法水煎饅頭怎么做】2、將面團搓成圓條，揪成20個左右的小面劑，再揉成饅頭坯。
3、平底鍋上火燒熱，淋上少許植物油，將饅頭坯逐個放入。
4、將平底鍋在爐子上不停轉動，待饅頭煎黃后，向鍋內倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。待鍋內發出吱吱聲并飄出香味時，用手指按壓饅頭，有彈性即可出鍋。