蝦皮鍋塌豆腐怎么做的蝦皮鍋塌豆腐怎么做 _生活百科

1、材料：豆腐1小塊、蝦皮適量、雞蛋1個、面粉少許，香蔥末少許、姜末少許、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯適量。
【蝦皮鍋塌豆腐怎么做的蝦皮鍋塌豆腐怎么做】2、備齊材料，把豆腐洗干凈切成片，加一點鹽腌制一下，雞蛋打散；
3、調(diào)一碗由排骨湯、姜末、鹽、白胡椒粉做成的味湯；
4、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，接下來裹一層蛋液，放入平底鍋中，中小火煎成金黃色的豆腐片；
5、鍋內(nèi)倒入剛才調(diào)好的高湯味汁，煮開后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香蔥末開吃。