海鮮丸子自制燒烤的關(guān)鍵步驟是海鮮丸子，下面來介紹具體做法：
1、新鮮海鮮肉（蝦肉）,剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中 。
2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調(diào)味 。
3、將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁) 。
4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數(shù)量為準(zhǔn)).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透 。
【海鮮丸子自制燒烤 海鮮丸子自制燒烤方法】5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒答有熟透可以放進(jìn)微波爐中火再加熱1~2分鐘) 。
6、接下來制作燒烤醬：細(xì)鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克 。制作：干鍋燒熱，放入細(xì)鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調(diào)味后出鍋即可 。
7、最后吧丸子用燒烤醬腌制一下即可進(jìn)行燒烤 。
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