燉魚怎么翻魚不散在鍋里燉魚翻魚小技巧 _生活百科

1、在家做鐵鍋燉魚的時候鍋和油的溫度要足夠熱，這樣魚和鍋一接觸立即產(chǎn)生了脆皮，自然就不粘鍋了。而且中途盡量少翻動，而且燉魚的時候要盡量用大火，這樣煮出來味道更加好吃。
【燉魚怎么翻魚不散在鍋里燉魚翻魚小技巧】2、煎魚不粘鍋的最大秘訣在于鍋和油足夠熱，魚的表面又敷了一層面粉，這樣魚和鍋一接觸立即產(chǎn)生了脆皮，自然就不粘鍋了。不要翻動，中小火狀態(tài)待一面煎至焦黃定型，再翻另一面。