1、食材：大鵝肉500克 。輔料：土豆適量，蔥姜少許，大料少許，生抽醬油少許，老抽醬油少許，料酒少許，鹽少許，菜籽油適量 。
2、把大鵝切塊，浸泡2小時左右 。【靠大鵝的做法竅門 靠大鵝的做法】
3、焯一下大鵝塊兒 。
4、土豆切塊兒備用 。
5、熱鍋涼油放入蔥姜，大料爆香 。
6、加入料酒，生抽醬油，老抽醬油 。
7、添加適量的水開始燉1小時 。
8、加入土豆，再燉30分鐘左右 。
9、加入少許鹽出鍋裝盤即可食用 。
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