1、熬骨頭湯放的調料有：姜，蒜、蔥結、料酒、香料、醋和鹽等 。
2、香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感 。一般來說，根據自己的口味，配合2～4種調料就比較完美 。【燉骨頭放什么調料好吃 燉骨頭放什么調料】
3、另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味 。
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