1、筍干炒著吃 。筍干炒著吃應該算是筍干最為常見的一種食用方式了 。將筍干泡發之后，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的 。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類 。因為筍干其實吃起來口感是比較柴一些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在一起炒的話，干筍因為吸附了肉里面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為里面的油脂被筍干吸附了，吃起來也沒那么膩了 。因此筍干炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配的 。
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2、筍干紅燒吃 。筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃 。最常見的就是筍干和五花肉紅燒，味道非常不錯 。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加一些筍干進去的話，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會變得更加美味的，因為筍干特有的香氣和肉的香氣混合，是一道很好的下飯菜了 。
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