自制東北拉皮怎么做自制東北拉皮怎么做好吃 _生活百科

1、主要食材：豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽。
2、將優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好后加上水調勻，略有粘稠感即可。
3、然后將調好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3毫米左右）。【自制東北拉皮怎么做自制東北拉皮怎么做好吃】
4、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水里燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內部
5、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模。
6、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模。
7、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝。