1、準備雞蛋4個 ， 香其醬100克 ， 大蔥1根 ， 五香粉少許 ， 辣椒1根 ， 食用油 。
2、大蔥一根 ， 擇洗干凈 ， 控干水 ， 切成蔥花 ， 辣椒一根 ， 擇洗好 ， 去掉辣椒籽 ， 切成丁 ， 吃不了辣也可以不放辣椒 。
3、準備一個碗 ， 磕入雞蛋 ， 加上一點點食鹽 ， 混合攪拌均勻 ， 打成雞蛋液 ， 在炒鍋中添上少許食用油 ， 燒熱后 ， 淋入雞蛋液 ， 將雞蛋炒熟劃散 。
4、炒好的雞蛋先盛出來 ， 重新給鍋中加上油 ， 稍微多一點 ， 燒至微熱 ， 放入蔥花 ， 小火煸炒 ， 將蔥香味炒出來 ， 再將之前切好的辣椒碎放入 。
5、繼續翻炒均勻 ， 加上一包香其醬 ， 炒均勻 ， 記得要不停翻炒 ， 避免糊鍋 ， 待將醬炒化后 ， 放入事先炒好的雞蛋 ， 混合翻炒均勻 。
【家庭自制雞蛋醬 家庭自制雞蛋醬怎么做】6、加上一點點五香粉 ， 炒至入味后 ， 便可關火 ， 做好的雞蛋醬盛出在一個大碗中 ， 完全放涼后 ， 蓋上保鮮膜 ， 放冰箱中保存 ， 隨取隨吃 。
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