制作松花皮蛋配方包松花皮蛋要哪些材料 _生活百科

1、普通皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。制作彩花皮蛋主要原料有新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。【制作松花皮蛋配方包松花皮蛋要哪些材料】
2、飯蛋外皮配制方法：根據生產規模大小，將石灰、石堿、食鹽按3:3:1的比例分別稱量，充分拌勻后，按每250 克分裝成1小袋，用熱合機封口即為成品(無熱合機也可用蠟燭燒熱小鋼鋸條的齒口面封袋) 。每小袋可加工制作50個皮蛋。