金針菇工廠化栽培技術是根據金針菇的生物學特性，局部或整體地采用了機械化和自動化操作，取代了手工勞動，從而大大提高了勞動生產率 。金針菇工廠化生產技術的工藝流程是：
(1)配料主要是木屑和米糠 。木屑是要使用堆積2-3年的，米糠是盡量選用新鮮的 。木屑與米糠的混合比例，我國臺灣是5:1，日本是3:1 。
原料加水至含水量58-60%時，分裝于600毫升的塑料瓶中 。每瓶裝480克，使用自動天平與自動裝瓶機聯合作業 。裝好后，加上紙蓋即由傳送帶送進滅菌鍋中滅菌 。
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(2)滅菌用高壓滅菌鍋時，在120℃壓力下維持30-50分鐘 。用低壓滅菌鍋時，在100 ℃下維持4小時 。滅菌后，待瓶內溫度下降到20℃時趁熱接種 。【怎樣工廠化生產金針菇 金針菇工廠化生產流程】
(3)接種在消毒徹底的接種車間進行 。接種量是1瓶菌種接同樣容量的栽培瓶50-60瓶 。
(4)菌絲培養在培養車間進行 。培養車間溫度在18-20'℃，相對濕度50-60%之間 。培養20-25天，菌絲即可長滿全瓶 。
(5)開蓋和去皮菌絲長滿全瓶，呈白色時，就應該將瓶蓋去掉 。同時，用去皮刀或去皮機除去呈皮狀的部分，以防止菌絲體自溶或雜菌滋生 。
(6)催菇菌絲長滿全瓶后，即將種植瓶移至催菇車間 。催菇車間溫度10-12℃，相對濕度80-85%，黑暗 。
此時，濕度條件很重要 。濕度過低，培養料表面會出現氣生菌絲，使出菇不整齊；濕度過高，培養料表面會出現褐色水滴，影響子實體品質 。
在催菇車間培養10-14天，培養料表面就會出現整齊的菇蕾，再繼續培養2-3天，即可移入馴養車間 。
(7)馴養把出齊菇蕾的瓶匣移至溫度3-5℃，相對濕度70-80%的馴養車間，通入3-5米／秒的微風，以減緩其生長，促菌柄質地堅實 。經過5- 7天，當菌柄高2厘米左右時，就應移入生長車間 。
(8)生長和套紙筒生長車間要保持溫度5-8 ℃，相對濕度75-80% 。在進入生長車間前，要把每個瓶口圍上高約12厘米的硬紙做的圓筒，以使菇叢筆直向上伸長 。
(9)收獲當子實體長到13-14厘米高時即可收獲 。收獲時拔出的菇要成束包裝 。最多收兩潮 。收獲后，立即把菇瓶運出車間，再運進一批新菇瓶 。
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