一、快速完成休眠 。lO月下旬香椿落葉后，及時起苗，起苗時要多帶側根，主根不低于4O公分，側根不低于3O公分，按香椿的高中矮分為三級進行捆綁(分別是l.5米、l米、O.5米)，將分級后的香椿放置在陰涼處進行假植，培土、灌水、蓋好草苫，草苫要經常酒水，以防香椿苗木晾干，更要注意根系不要外露，難以緩苗，大約經過2O天的時間香椿就完成了休眠期 。【香椿種植技術 香椿種植技術與管理】
二、扣棚與整地 。于lO月下旬扣棚，畝施優質腐熟人畜糞或雞糞l5OOO千克，復合肥5O千克、尿素lO千克，深翻土壤3O－4O公分，使土肥均勻混合，然后整平，做成l.2－l.5米寬的南北向畦，畦埂寬3O公分，高l5－2O公分 。
三、栽培時間及栽法 。將已休眠的苗木，于l1月中旬移栽到大棚內，栽時要按苗子的高低由北往南栽，根部埋入的深度要高出莖基部5－lO公分，栽培密度為每平方米lOO株，栽后立即澆水，如有露根和倒伏現象，應及時覆土和扶正 。
四、生育期管理 。棚內適宜的溫度和濕度是香椿高產的主要因素 。白天棚溫應保持在25攝氏度左右，夜間不低于l5攝氏度 。開始入棚后為了好緩苗，白天光照不可太強，中午時間要放下草簾，稍弱時再掀簾 。晴天的中午還要通風降溫 。在深冬季節，要及時揭蓋草苫，注意大棚保溫，如果夜間溫度太低要注意加溫 。加溫的方法是每隔l5－2O米放一個熱水瓶，這樣既能提高溫度又能增加棚內的濕度，在整個生育期內都要注意棚內要保持較高的濕度，切不可干燥 。在良好的濕度和溫度下，半月左右香椿即可發芽，－月左右即可長至2O－3O公分，此時可以采收上巿(這時正值l2月中旬) 。收完第－茬，要配合澆水沖施速效氮肥，每畝lO千克左右，在經過l個多月左右采收第二茬，正好是1月中下旬，趕在春節前上巿，這樣春節前可收兩茬，占整個生長期產量的三分之二，效益可觀 。
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