【熗拌苤藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值 熗苤藍(lán)怎么做】
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán) 。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉 。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍 。它還含大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10% 。苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等 。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎 。其生育期短，病害少，種植容易 。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克.糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克 。
1.球莖茴香、孢子甘藍(lán)、西芹、甜脆豆分別洗凈改刀后，焯水待用 。紅、黃西紅柿洗凈對半切開 。2.紫葉生洗凈鋪底，上擺上述蔬菜 。3.竹鹽、松茸、橄欖油調(diào)勻，澆在菜上即可 。1.牛肉洗凈，切2厘米見方的塊;2.苤藍(lán)削皮，切同樣大小的塊;3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟;4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘?jiān)瑢⒅谷肱Ｈ忮亙?nèi)，再加入苤藍(lán)同燒至肉軟，苤藍(lán)熟時(shí)即成 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 絞股藍(lán)的種植方法與流程 絞股藍(lán)的種植方法
- 熗拌綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值及功效 熗拌綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
- 熗拌苦瓜怎么樣 熗拌苦瓜怎么做
- 苤字的讀音 苤字的讀音藍(lán)
- 亞甲基藍(lán)對魚危害大嗎，亞甲基藍(lán)的正確用法
- 熗拌素菜怎么做 熗拌蔬菜做法
- 抱子甘藍(lán)的種植方法和時(shí)間 甘藍(lán)的種植方法和時(shí)間
- 苤藍(lán)的做法大全 呸藍(lán)怎么涼拌
- 吃藍(lán)沒有什么 哪些人不能吃苤藍(lán)
- 羽衣甘藍(lán)圖片食用方法 羽衣甘藍(lán)的吃法