蘆筍培根片，煎吃或烤吃最佳，脆、咸香 。
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蘆筍沙拉，焯水，拌蔬菜水果，特別不家常的吃法 。
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蘆筍炒豬肉，除了需要焯水之外，和辣椒炒肉的程序一樣 。
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蘆筍炒茶樹菇，這兩種食材口感很像，統是脆脆的，特有植物汁水的氣味 。 炒的時候不勾芡，只稍為兌一點點高湯，等把高湯炒收汁了，口感就最好 。 不僅茶樹菇，香菇、竹蓀、草菇等菌菇，都可以照樣與蘆筍同炒，好吃 。
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蘆筍魚柳，用龍俐魚，不腥，魚白蘆筍青，炒出來好看又好吃 。
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蘆筍牛柳，稍放點老抽上色，起鍋前勾水淀粉，略稠，好吃 。
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蘆筍炒爆腌肉，蘆筍炒火腿咸肉也不錯，炒爆腌肉味道更好 。 所謂爆腌肉是將五花肉細細抹鹽和辣椒粉花椒粉，在陰涼處懸掛幾天，一旦鹽味開始入，即可開吃 。 是間于新鮮肉和咸肉中的一種口感香氣 。 用來炒蘆筍、辣椒，做成小炒肉，是別一種好吃的口感 。
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蘆筍百合，鮮百合剝出洗凈，與掐斷的蘆筍焯一水，再起油鍋拌炒，只放鹽調味 。
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蘆筍蝦仁，怎么清新怎么來，油鹽調味就足夠了 。
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蘆筍炒菱角，蘆筍在旱地和田地里都可以種植采收，旱地的蘆筍味道更甜，水地里的則稍微淡一點，但水汽更多些 。 與水八仙之一的菱角同炒，旱地水地的蘆筍都搭，吃的是一個水靈脆甜勁兒 。
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【春天蘆筍怎么做好吃】 不過這兩種食材當季一個在春天一個在秋天，能趕上趟的也就只有五六月間出水的嫩菱了，都是錯過就再等一年的節令食材 。 想吃得提前做好準備 。
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