超豪華雞腿便當配方香酥雞腿便當的詳細做法 _生活百科

1、食材：去骨雞腿350g，櫛瓜1個，黑胡椒適量，海鹽適量，油少許，咸酥椒鹽粉少許。
2、去骨雞腿肉面輕劃幾刀(不要劃斷)，撒入適量的黑胡椒及海鹽，腌制10分鐘(或置于冰箱腌過夜) 。取一平底鍋，以少許油潤鍋并于鍋油均熱時，將腌妥的去骨雞腿入鍋以中小火香煎(雞皮那面先煎) 。
3、雞皮呈現金黃酥脆感時，翻面續煎，同時將輪切的櫛瓜擺入鍋中一起香煎。
4、加入少許米酒后蓋上鍋蓋，燜煎約2分鐘。
5、2分鐘后，筷子刺穿雞腿，如可輕易刺穿即代表熟了，于雞腿、櫛瓜上均勻地撒入少許咸酥椒鹽粉，將雞腿先行起鍋。
【超豪華雞腿便當配方香酥雞腿便當的詳細做法】6、櫛瓜留在原鍋，翻面續煎至喜歡的焦色即起鍋。雞腿略靜置5分鐘，即可切塊并與櫛瓜一起享用。