河魚怎么做好吃干炸小河魚怎么做好吃 _怎么做

河魚怎么做好吃？河魚有一些泥腥氣，建議紅燒，操作方法如下：
將河魚洗干凈，去除內臟，從中間一切為二，方便煎煮翻身，備用；
蔥切斷，姜切片，備用。
起油鍋，先加入少量鹽，防止粘鍋，將魚放入鍋中，煎到一面金黃，翻身再煎，這樣可以去除泥腥氣，
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魚煎完，將蔥姜用剩余的油爆香，這樣可以去除泥腥氣，
加入料酒，這樣可以去除泥腥氣。再依次加入紅醬油，鹽和糖，燜煮10分鐘，
翻一次身，再燜煮10分鐘，
大火收汁，
盛出，裝盤。
去除泥腥氣總結：紅燒前油鍋爆魚，去除泥腥氣。
放入大量蔥姜，去除泥腥氣。
放入料酒燜煮，去除泥腥氣。