腌肉炒蘆筍怎么做腌蘆筍怎么炒好吃 _生活百科

【腌肉炒蘆筍怎么做腌蘆筍怎么炒好吃】1、主料：咸肉(100克) 。
2、調(diào)料：蘆筍(200克)、鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙) 。
3、把蘆筍切段，焯水，把咸肉切成細(xì)條狀。
4、放在鍋里，升中火，加2湯匙水左右，等水揮發(fā)去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，留油。
5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍，點(diǎn)放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下。
6、倒入咸肉，烹放料酒1湯匙，快速翻炒片刻可裝盤。