1、植物的外形：藤椒果實(shí)飽滿，顆粒偏小，呈青綠色，往往會(huì)整串使用 。花椒葉子厚且卷，果實(shí)紅色至棕紅色 。
2、特性：藤椒油香味清新，沒有麻椒的苦澀味，麻味溫和，含油脂豐富 。花椒油麻香兼具，能為菜品增香去異味 。
【藤椒油花椒油麻椒油的區(qū)別 藤椒油和花椒油有什么區(qū)別】3、產(chǎn)地：藤椒油主要分布于中國大陸西南、華東、華中及華北等地，分布范圍較廣 。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質(zhì)最佳 。
花椒油產(chǎn)地較廣，北至東北南部，西至西藏東南部，東至江浙，除了臺(tái)灣、海南和廣東外，幾乎大部分省份皆有種植，四川產(chǎn)的漢源花椒、正路花椒、金陽花椒、茂汶花椒等為佳 。
4、口味：藤椒油具有麻的純正，沒有青花椒等苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠(yuǎn)，口味上藤椒比花椒油更好 。
5、顏色：藤椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味，而花椒油呈黃色 。
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