酸菜雞的家常做法介紹酸菜雞的家常做法 _生活百科

1、用料：公雞、青紅尖椒、木姜子油、沙參、梔子、酸菜、筍子、泡姜、泡海、椒蔥姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黨參、料酒。
2、公雞一只治凈斬小塊，加入蔥姜、料酒、鹽抓勻腌制，鍋內(nèi)燒熱油，下入雞塊炒干水汽撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油，下入清洗過的酸菜大火煸炒至嗆鼻，再下入泡姜泡海椒粒，姜蒜粒和蔥段大火炒香。
4、下入過油的雞塊繼續(xù)煸炒，再摻入用梔子泡制的黃色熱水，加入筍子，黨參和沙參。
5、大火燒開蓋蓋燒至成熟，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉、木姜子油，連湯一起倒入盆中。
【酸菜雞的家常做法介紹酸菜雞的家常做法】6、鍋內(nèi)留少量底油，下入切好的青紅椒圈炸出香味淋在雞肉上。