孢子甘藍，別名芽甘藍、子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種 。以鮮嫩削、葉球為食用部位，是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，近幾年成為風行日本市場上的名菜 。其外形奇特，玲瓏可愛，質柔嫩、纖維少而味甘，風味、營養等均優于結球甘藍，原產地中海沿岸，以前僅在臺灣省有少量種植 。
20世紀80年代末期，北京、上海、廣州等幾個大、中城市郊區引種，并逐漸供應賓館、飯店、友誼商店和第十一屆亞運會運動員用餐 。90年代中期以后，山東、河北、河南、江蘇、浙江、廣東、廣西等地逐漸引種，在大、中城市郊區的特菜基地和示范區小面積種植 。
【孢子甘藍的市場前景如何 孢甘藍的種植】
孢子甘藍在眾多蔬菜種類中營養價值很高，據測定，每100克鮮菜中含蛋白質4.9克（在結球葉菜中含量最高），含脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素b．0.14毫克，維生素c100-150毫克，含鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克 。近幾年在賓館、飯店、節日裝箱禮品菜、超級市場包裝凈菜等消費群體中很受歡迎 。目前尚屬珍稀特菜品種，但隨著人們生活水平提高，將逐漸擺到千家萬戶的百姓餐桌上 。
孢子甘藍性平、味甘 。據最新研究表明，葉球內含有微量元素硒，及一種特殊的化合物質——異硫氰酸丙脂，常食用具有防癌作用 。
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