【怎樣經營香椿才能材菜兼收 香椿菜怎么種植】香椿是用材樹又是木本蔬菜 。山東省經營香椿有以下幾種方法：
(1)以椿芽為主型 。香椿樹栽后第2年即進行平茬，萌發出枝條后，留3～5個主枝，樹冠呈叢狀生長 。這種方式產榜芽，采椿芽方便，但樹無主干，不能生產木材，樹的壽命也較短，但香椿芽收入大 。一般在地邊椿糧間作，對農作物遮蔭較少，對農作物影響不大 。
(2)以材為主型 。在村旁、宅旁栽植的香椿，多培育其長成高大的喬木，每年僅在樹冠周圍采椿芽，樹冠上端的枝葉保留，促使樹往上生長 。還有一些椿糧間作，每1/15公頃（每畝）僅栽3～5株，培養成高樹，遮蔭亦不太多 。香椿是速生樹，一般l5年左右即能陡成火材，經濟效益也很高 。
(3)材菜結合型
①喬木培養 。待樹長高3-5米后，即每年春把樹冠上的嫩芽全部采凈，這樣雖然對樹木的高粗生長有一定影響，假能以嫩芽的經濟收入來補償 。
②采用中林作業法 。即喬木型和灌水型混合在一起，充分利用空間 。喬水型以用材為主兼采芽，灌木型的以采芽為主 。
不論采取哪種方式，都要從樹上采下全部或一部分葉芽，對樹木生長影響很大 。為不影響樹木生長，應加強水肥管理，每年只采1茬，夏季不再采取 。連續采幾年后，如發現樹生長勢有衰退，要相隔1年不采，以休養生息，恢復樹勢 。
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