又名芹菜、香芹、蒲芹、藥芹、野芹和蘭鴨兒芹，為傘形科植物早芹的全草 。
早芹為一年或二年生草本植物，有強烈香氣 。莖圓柱形，上部分枝，有縱棱及節 。單數羽狀復葉，倒卵形至矩圓形，裂片呈三角形狀圓形，尖端常見三裂，邊緣有粗齒 。初春開白色小花，復傘形花序側生或頂生 。全國各地均有栽培，春、夏季均可采割，洗凈炒食或生用 。
味甘苦，性涼 。入足陽明、厥陰經 。平肝清熱，祛風利濕 。用于高血壓病，眩暈頭痛，面紅目赤，血淋，癰腫 。
內服：煎湯，15 -25克（鮮者100-200克）；搗汁或入丸劑 。外用：搗敷 。
現代研究：莖葉含有芹菜甙，佛手柑內酯、揮發油、有機酸、胡蘿卜素、維生素c及糖類等 。旱芹具有抗菌，降壓，利尿等作用 。附方
1．高血壓?。河蒙缜廴ジ磧?，搗絞鮮汁，每服40毫升，日3次，服時加溫，連服1-2個月 。治療本病16例，有效14例，無效2例 。對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2．高膽固醇血癥：用旱芹根10個洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎分2次服，每日1劑，15 - 20天為1療程 。治療本癥21例，有效14例，占66．%
3．咳嗽：早芹根、陳皮各9克，飴糖30克，水煎服 。
【旱芹的種植及其功效作用 旱芹的種植方法和時間】4．急性黃疸型肝炎、膀胱炎：早芹干500克，紅棗10枚，加水熬湯一杯，每天一劑食棗飲湯 。
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