正宗水晶蝦餃的做法紫水晶蝦餃 _生活百科

1、材料：澄粉100克，淀粉20克、紫山藥泥、蝦仁、豬肉、鮮香菇適量。
2、準(zhǔn)備材料，蝦剝殼取仁，香菇切小丁，紫山藥蒸熟搗成泥。
3、先將蝦仁、肉、香菇丁混合，加入雞精、姜、蔥白、料酒、鹽、生抽腌制10分鐘左右。
4、鍋里水燒滾關(guān)火。
5、澄粉和淀粉混合倒入沸水里，用筷子攪拌，到?jīng)]有干面為止。
6、蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。
7、把燙面揉成面團(tuán) 。
【正宗水晶蝦餃的做法紫水晶蝦餃】8、加入紫山藥泥。
9、將山藥泥和燙面混合成紫山藥面團(tuán) 。
10、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再切成若干個(gè)小擠子。
11、取一塊小擠子搟成圓面片。
12、在中間放入餡料。
13、往中間折進(jìn)掐進(jìn)成為紫水晶包。
14、將紫水晶包放在蒸籠上面。
15、開水蒸8-10分鐘即可出籠。