魚肉的腌制做法教你魚肉的腌制方法 _生活百科

【魚肉的腌制做法教你魚肉的腌制方法】1、首先需要準(zhǔn)備一條新鮮的魚，然后將魚的脊背部分切開，清洗干凈魚的內(nèi)臟以及魚鰓。
2、用一塊干凈的抹布將魚血以及黑色內(nèi)膜擦去，把鹽均勻的涂抹在魚身上，需要注意的是魚皮不需要抹鹽，將一些料酒灑在魚上。
3、把魚放在一個(gè)陶瓷盆當(dāng)中，在陶瓷盆上面放一張白紙，在白紙上壓一塊石頭，大概壓一星期以后，就會(huì)將魚里面的腥水壓出了。
4、把壓好的魚懸掛在一個(gè)陰涼的地方，將魚里面的水份吹干。