小吃鹵水配方大全小吃鹵水的正宗做法和配方 _生活百科

1、工具/原料：八角陳皮茴香桂皮香葉草果沙姜。
2、將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬皮洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈。
3、取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調料，放入香料包，開火煮滾。
4、轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，即為鹵汁。
【小吃鹵水配方大全小吃鹵水的正宗做法和配方】5、鹵汁保存時要濾去渣子后，充分煮沸并晾涼，再用干凈容器裝好入冰箱冷藏保存。