1、材料：牛腩500克、花椒、蠔油、砂糖、花雕酒、八角、香葉、桂皮、丁香、茴香、草果 。
2、牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用 。
3、準備香料，鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味 。
【牛腩怎么炒好吃又爛 牛腩怎么炒好吃又爛又嫩】4、倒入牛腩翻炒一會，濺入花雕酒繼續翻炒，加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調味即可 。
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