1、掛藏法，掛藏法對大蒜的要求是比較嚴格的，因為我們要選擇好品質的大蒜進行掛藏，需要去除那些比較小的，并且莖葉有的地方腐爛，受了損傷或者是受了潮的蒜 。選擇好大蒜后，我們就可以將大蒜放在地上進行晾曬了，曬到大蒜莖葉變黃變軟，外皮干了就可以了，這樣大蒜能夠保存1年左右的時間 。
2、堆藏法，堆藏法對大蒜的要求也是有的，我們必須要去除那些散瓣的，被蟲蛀過的，或者帶有霉變的蒜頭，不然蒜會被雨淋腐爛 。時間是在一周左右后，我們就可以進行第二次放風了，而且我們還要反復進行兩次，這樣才能使大蒜變得干燥，之后再轉入到室內通風的地方，保持涼爽的，低濕的條件就行了，這樣大蒜保存幾個月的時間也是不成問題的 。
3、埋藏法，我們要注意埋藏的地方寬度要1到1.5米，并且在大蒜進行埋藏后，我們不能隨時對大蒜進行檢查，因為這樣會造成大蒜在貯藏中腐爛損失 。在進行貯藏前，我們也應該對大蒜進行挑選，要選擇沒有損傷的大蒜進行貯藏，這樣大蒜保存時間也很久，大概一年左右都沒有問題 。
【蒜的儲存方法和時間 蒜的保存方法和時間】4、輻射貯藏法，是要用14000倫瑟的r射線照射大蒜，這樣就會使大蒜里的水和其他物質發生電離，從而使大蒜得以更好的保存，輻射貯藏法操作簡便，并且質量也很高，時間可達1到2年左右 。
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