1、蒸包子應該冷水上鍋 。鍋里放入冷水后把包子放到籠屜上蒸，包子就會隨著冷水慢慢升溫而加熱 。這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來比較松軟可口 。
【蒸包子是冷水還是開水上鍋 冷水上鍋蒸20分鐘是什么意思】
2、但如果等水燒開之后再上鍋蒸，就會導致蒸出來的包子軟硬不均，影響食用口感 。
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