1、材料：糯米100克、豬肉250克、胡蘿卜50克、蛋清1個、蠔油、姜蔥粉、油、鹽、生粉適量 。
2、豬肉切丁，剁成肉末 。
【珍珠丸子慶團圓 年夜飯珍珠丸子】3、胡蘿卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻 。
4、加入蛋清 。
5、用筷子向著同一個方向攪拌至起膠 。
6、用兩個湯匙，盛起一湯匙的材料，兩個湯匙來回倒至成為丸子 。
7、提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻，把丸子放進糯米中滾幾下，讓肉丸子均勻地粘滿糯米 。
8、蒸鍋里水開后，放進糯米丸子，大火蒸15分鐘后轉小火蒸5分鐘，關火后燜2分鐘即可出鍋，出鍋后可以點綴蔥花或胡蘿卜碎 。
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