1、土豆配雞蛋是不會引起中毒癥狀的，除非土豆己經發芽 。
2、但是土豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質會影響蛋白質的吸收，也就是說土豆和雞蛋放在一起煮是容易影響雞蛋的營養成分的吸收和消化，所以盡量不要把雞蛋和土豆，豆漿一類的物質放在一起吃，否則是會出現營養物質流失的情況發生，有的人也會出現不同程度的腹痛，腹瀉現象，這主要是由于胃腸功能比較弱所導致的，最好是把土豆因為是屬于低熱量，高淀粉的食物，最好是用來煮著吃，是減肥人群不錯的選擇 。
【土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎 土豆和雞蛋一起煮吃了會中毒嗎】
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