蕓苔為一年生或二年生草本 。莖粗壯，無(wú)毛或被微毛 。基生葉及下部莖生葉呈琴狀分裂，先端裂片長(zhǎng)卵圓形，莖中部及上部的葉倒卵狀橢圓形，基部心形半抱莖 。總狀花序疏散，花鮮黃色 。種子多數(shù)，黑色或暗紅褐色 。按葉柄顏色可分青梗和白梗兩種 。全國(guó)各地均有栽培 。
味辛，性涼 。入肺、肝、脾三經(jīng) 。清熱解毒、散血消腫 。主治勞傷吐血、血痢丹毒、熱瘡乳癰 。
內(nèi)服：煮熟或搗汁 。外用：煎水洗或搗敷，麻疹后，瘡疥 。目疾患者不宜食 。
現(xiàn)代研究：蕓苔含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、維生素B、維生素C、維生素K及胡蘿卜素、尼克酸，還含鈣、磷、鐵等 。另外尚含有少量槲皮甙、淀粉樣蛋白 。
【蕓苔有何食用價(jià)值 蕓苔有何食用價(jià)值呢】蕓苔在我國(guó)有悠久的栽培歷史，梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中云：蕓苔乃人間所啖菜也 。李時(shí)珍說(shuō)因此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔 。蕓苔細(xì)嫩質(zhì)脆，是人們喜食的佳蔬 。清人徐鵠還有一首詠菜苔（蕓苔）的詩(shī)：不須考究食單方，冬月人家食品良 。米酒湯圓霄夜好，鳊魚肥美菜苔香 。
蕓苔入藥則始見(jiàn)于《唐本草》，謂其主治風(fēng)游丹腫，乳癰 。《日華子本草》載蕓苔治產(chǎn)后血風(fēng)及瘀血 。《本草綱目》又云其治瘭疽、豌豆皰，散血消腫 。《隨息居飲食譜》更進(jìn)一步指蕓苔有破結(jié)通腸的作用 。
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