萵筍根據葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型 ， 各類型中依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分 ， 下面就來看一看尖葉萵筍和圓葉萵筍吧！
尖葉萵筍
葉片披針形 ， 先端尖 ， 葉簇較小 ， 節間較稀 ， 葉面平滑或略有皺縮 ， 色綠或紫 。肉質莖棒狀 ， 下粗上細 。較晚熟 ， 苗期較耐熱 ， 可作秋季或越冬栽培 。
【萵筍的品種及分類 萵筍有哪幾種】
尖葉萵筍的主要品種有柳葉萵筍、北京紫葉萵筍、陜西尖葉白筍、成都尖葉子、重慶萬年樁、上海尖葉、南京白皮香早種等 。
文章插圖
圓葉萵筍
葉片長倒卵形 ， 頂部稍圓 ， 葉面皺縮較多 ， 葉簇較大 ， 節間密 ， 莖粗大（中下部較粗 ， 兩端漸細） ， 成熟期早 ， 耐寒性較強 ， 不耐熱 ， 多作越冬春萵筍栽培 。
圓葉萵筍主要品種有北京鯽瓜筍、成都掛絲紅、二白皮、二青皮、濟南白萵筍、陜西圓葉白筍、上海小圓葉、大圓葉、南京紫皮香、湖北孝感萵筍、湖南鑼錘萵筍等 。
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