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有人說吃豬皮可以美化人的皮膚 ， 因為豬皮含有豐富的膠原蛋白 ， 可以高效補充人體皮膚膠原蛋白 ， 而膠原蛋白可以美化人的皮膚 ， 使人的皮膚潤澤有光澤 ， 減少皺紋 ， 永葆青春 。
我不同意這種觀點 。 現代研究表明 ， 豬皮含有賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等6種必需氨基酸 ， 但不含色氨酸和異亮氨酸 ， 而瘦豬肉蛋白含有8種必需氨基酸 ， 也就是說 ， 豬皮膠原蛋白實際上是一種不完全蛋白 ， 必需氨基酸的種類和含量都低于豬肉 ， 所以吃豬皮沒有特別的美容價值 ， 甚至沒有豬肉高 。 豬皮膠原蛋白是大分子的不完全蛋白質 ， 不能被人體直接吸收 。 這些蛋白質被人體蛋白酶分解 ， 然后變成肽和氨基酸 ， 被人體吸收 ， 合成新的蛋白質 。 所以很多人認為食用豬皮中的膠原蛋白可以更高效的補充人體皮膚膠原蛋白 ， 這是站不住腳的 。 吃豬皮來補充人體皮膚的膠原蛋白 ， 從而達到護膚、美容、抗衰老的目的 ， 這是不科學的 。
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當然 ， 任何事物都要一分為二 ， 否則有失偏頗 ， 作為食物的豬皮也不例外 。 客觀來說 ， 吃豬皮有利有弊 。 適當吃一點 ， 就不疼了 。
豬肉皮涼味甘 ， 能清虛清熱、潤膚補血、止血 。 003010指出 ， 豬皮的功能還可以“和血潤膚” ， 有滋陰生津、止渴的功效 。 所以豬皮有一定的優勢 。 但是 ， 吃豬皮也不好 。 由于豬皮中脂肪含量較高 ， 主要是飽和脂肪酸 ， 長期食用豬皮會引起脂肪堆積 ， 導致肥胖 ， 可能加重心臟病、脂肪肝、高血壓、高血脂等患者的疾病發展 。 所以吃豬皮應該夠了 。 另外 ， 豬皮含熱量高 ， 愛美的女性最好不要多吃 。
總之 ， 吃豬皮有利有弊 。 喜歡的人可以適當吃 ， 不喜歡的人就不吃 。 但心臟病、脂肪肝、高血壓、高血脂患者還是少吃或不吃為好 。
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【肉皮有什么用處,肉皮功效與作用,記得點贊收藏】2003年獲得執業醫師資格證書 ， 2006年獲得中山大學藥理學碩士學位 ， 2012年獲得衛生部臨床藥師培訓崗位證書 。 現為三甲醫院副主任藥師、臨床藥師 。
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