被譽為真菌之花、京果之王的竹蓀菌，古時作為貢品，專供宮延御膳，現為我國國宴等高級宴席上的山珕名菜 。竹蓀富含蛋白質、氨基酸(人體必需的8種氨基酸齊全)、維生素和多糖物質，食味鮮美，而具有防腐特效 。在醫藥上具有減肥、保健及補益功能，并能防癌治癌 。因此，竹蓀是一種名貴的食藥兼用型保健食品及我國傳統的高當創匯商品 。
一、栽培原材料準備
1、栽培料種類
栽培竹蓀用原料主要有腐干竹、廢竹塊、竹圓下處于腐解或半腐解狀態下的竹葉、萊圓土 。木屑、蔗渣、麥皮 。有條件的地方也可以玉米稈、麥稈、泊萊稈等農副秸稈與竹料混合使用 。攆樹、青樹可作為段木栽培之用 。
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竹蓀栽培技術
2、栽培料處理
栽培前將原料在陽光下攤曬3-4天，劈成長ll－22公分(室外林間栽培可砍成lm以下的竹塊均可)寬1-2公分竹塊 。然后用1-3%的石灰水浸泡5-6天，撈起用清水沖洗，稍涼干待用 。竹葉和土壤翻曬3-4天后，用l-1.5%的福爾馬林、0.3-0.5%的敵敵畏混合液消毒 。每立方米的竹葉或土壤用混合消毒液27-30升，邊噴藥邊攪拌 。使藥料充分混合均勻，蓋上薄膜，土壤4-5天，竹葉1-3天后揭膜，攤張，讓藥物揮發l－2天，使可使用 。林間栽培的覆蓋土壤可不作消毒處理 。
二、菇房及栽培容器的消毒處理
菇房可采用一般蘑菇栽培用菇房 。床架可以鐵架、塑料架或竹木床架 。還可采用塑料箱、木箱、花缽等進行箱栽和缽栽 。栽培前，將菇房徹底清掃干凈，用0.5%敵百蟲液加o.1%多菌靈或0.5%漂白粉液噴酒室 。內處，床架用5%石灰水或5%漂白粉搽擦 。再用福爾馬林熏蒸閉窗門－晝夜，然后打張菇房－周后即可使用 。栽培箱、缽用清水洗凈后，再用0.5他高錳酸鉀溶液擦拭其內外表面，備用 。
三、竹蓀的栽培技術
1、壓塊栽培
是將培養好的竹蓀栽培種從瓶或袋中挖出，壓制成菌塊，進行覆土栽培的方法 。特點是出菇早而集中，從而栽培用期也短，但用種量較大 。
(1)挖瓶壓塊 。在成都地區挖瓶壓塊時間可在上半年的4-5月份 。將剛長滿的竹蓀栽培種 。從瓶(袋)中挖出，用木框(規格40×40×12公分，即與香菇壓塊用木框相同 。使用前用5%石灰水或5‰的高錳酸鉀溶液擦洗過 。)做成四周較中部稍薄點的栽培塊，每塊用種約12瓶 。注意不要壓得太緊，以免過于損傷菌絲體 。
(2)菌絲體愈合 。壓塊成型后，去掉木框，先蓋l張消毒干報紙，將菌塊放在經消毒后的薄膜上，并包裹好，茵塊之間相距4-5公分，置于床架上，保濕培養約15-20天，菌絲體重新愈合 。
(3)覆土 。待菌絲愈合后，在菌塊上面蓋l－2公分厚葉的竹葉，繼續培養5－10天，菌絲布滿葉層80%以上時，及時覆蓋泥土2-4公分厚 。
(4)管理 。主要通過調節基物、覆土層含水量、菇房內的溫度、空氣溫度、通風和光照條件等來滿足竹蓀生長發育所需的最適條件，達到高產穩產 。一般地，在覆土后空氣相對溫度80%，氣溫16-20攝氏度，光照3-105lux條件下，約1-2個月(最早的24天左右)，后張始現蕾 。
①水分管理 。覆土層土壤含水量控制在20－30% 。若土壤含水量過大，則菌絲會因徒長大量地爬于土層表面，面在土層中分化形成原基，菌蕾數目少，達不到產高的目的 。菇房內空氣相對略濕度保持在80%左右 。茵蕾生長階段空氣相對溫度提高到85-90%否則，空氣量度太低，土層水分易散失 。溫度太高則易引起雜菌繁殖，尤其是粘菌 。澆水時噴頭應向上，以避免沖傷上蕾 。
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